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行政主廚專業(yè)

培養(yǎng)目標：

培養(yǎng)善管理、懂經營、能創(chuàng)新、會策劃，勝任星級賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)管理的復合型技術人才為目標。

主要課程：

精品熱菜及酒店、市場流行冷菜制作、精品火鍋制作、鹵水的制作技藝，各種檔次及主題宴席設計知識及制作、特殊盛器菜肴制作。

專業(yè)知識：

學校專為本專業(yè)建立獨立的多媒體示范教室，引進化教學設備，并以市場餐飲企業(yè)為標準為本專業(yè)配備模擬酒店，指導教學質量。