理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《中式面點制作技藝》、《西式面點制作技藝》、《飲食營養(yǎng)衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課程。
技能學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)面點制作基本技能，掌握各類糕點、酥類、干點類、蛋糕類等中式面點，漢堡、披薩等西式點心共約80個品種的制作技藝，可參與第二課堂學(xué)習(xí)拉面、趣味面點等其它選修課技能。
培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生掌握中點制作、西點制作技術(shù)以及掌握高星級酒店經(jīng)營品種的制作。
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